材料：脘鱼1条、生菜叶、鸡蛋2个、咸吐司、葡萄汁、色拉油

做法：

1. 青鱼去内脏、洗净后打花刀，抹盐腌20分钟

2. 把鸡蛋打开搅拌均匀后淋在青鱼上，使鱼的两面都粘一层蛋糊

3. 把咸吐司剁成面包屑盛在大盘子里，让粘了蛋糊的鱼身上都滚上面包屑

4. 色拉油在锅中烧至七成热后放入草鱼炸至金黄色、呈葡萄粒状时捞出盛在铺有焯过水的生菜叶的盘子里

5. 最后把白糖﹑醋﹑盐﹑葡萄汁在热油锅中稍稍搅拌后淋在鱼上即成。