材料：1. 新鲜鸡 1只2. 猪肝3. 冬菇4. 葱5. 芫茜6. 蒜头7. 酱油8. 糖9. 胡椒粉10. 柱侯酱11. 麻油12. 生粉13. 绍兴酒

做法：

1. 猪肝切片，用酱油、生粉、胡椒粉各少许先腌。

2. 鸡斩件，用柱侯酱、绍兴酒、酱油、糖、麻油腌半小时。

3. 冬菇滚水煮三分钟取出，过冷河备用。

4. 干葱头去皮，整粒不用切，姜、蒜头切片。

5. 落干葱头、姜、蒜爆炒，放入鸡件、冬菇，用筷子翻动。

6. 放猪肝，加盖闷焗10分钟。

7. 所有材料放入烧热的沙煲，落芫茜加盖即可。