材料：

龙虾 1斤重1只

西生菜50克

山药100克

苹果1颗

芹菜50克

调味料 :

太白粉少许

米酒1小匙

盐1小匙

香油少许

做法 :

1. 龙虾放尿、去壳，将虾肉穿烫后剁碎。

2. 山药、芹菜、苹果切丁备用。

3. 抓少许太白粉、米酒拌腌虾肉。

4. 放1小匙油烧热，依序放入山药、虾肉、芹菜快炒。

5. 加盐1小匙，滴入2、3滴香油，加点胡椒粉，炒好后取出。

6. 加入苹果丁拌匀，放在西生菜上即可。